তান্দুরি চিকেন শাশলিক

উপকরণঃ
বোন লেস মুরগির বুকের মাংস ২কাপ, টক দই ৪টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ১টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১চা চামচ, আদা বাটা ১চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, মরিচের গূড়া ১চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১চা চামচ, কাঠ বাদাম বাটা ১চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ, ভাজা শুকনা মরিচের গুঁড়া হাফ চা চামচ, রাধুনি চিকেন তান্দুরি মসলা ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১চা চামচ, টমেটো সস ২-৩ চামচ, বেসন ১টেবিল চামচ,পেয়াজ বেরেস্তা সামান্য পরিমাণ,
সবজি নিজের পছন্দ মতো-এখানে আমি গাজর, ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ ও হালকা সিদ্ধ করে নেওয়া ফুলকপি নিয়েছি।

প্রনালীঃ
মুরগির বুকের মাংসকে টুকরা করতে হবে। এরপর এতে একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো ভাবে মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে। মাখানো মাংসের মধ্যে পছন্দমতো সবজি মেশাতে হবে। সবজি দেবার পরে প্রয়োজন হলে তান্দুরি মসলা ও লবনের পরিমাণ সামান্য বাড়িয়ে দিতে হবে। এবার কিছু শাশলিক কাঠি নিয়ে তাতে সবজি ও মুরগির মাংস দিয়ে কাঠি সাজাতে হবে। তাওয়ায় অল্প পরিমাণ তেল দিয়ে মাংসের কাঠি গুলো দিয়ে অল্প আঁচে ভালো করে ভাজতে হবে।