স্পেশাল ইলিশের দো-পেয়াজা

উপকরনঃ
ডিম সহ ইলিশ মাছের টুকরা ৬ পিস, পেঁয়াজ কুচি ১কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৮-১০টি, সরিষা বাটা ২টেবিল চামচ, মরিচ বাটা ১চা চামচ, জিরা বাটা ১চা চামচ, আদা বাটা হাফ চা চামচ, হলুদ গুড়া হাফ চা চামচ, লবন পরিমান মতো,
সরিষার তেল ১টেবিল চামচ, তেল পরিমান মতো।

প্রণালীঃ
পানি ঝরানো ইলিশ মাছের টুকরা গুলো হালকা হলুদ দিয়ে রাখতে হবে। এবার পেঁয়াজ কুচি হাত দিয়ে ভালো করে চটকিয়ে নিয়ে তাতে একে একে সব মসলা উপকরন দিয়ে ভালো করে মাখাতে হবে। মাখানো মসলাতে সরিষার তেলও দিতে হবে। এখন মাছের টুকরা গুলো মসলায় ভালো করে মেখে কিছু সময়ের জন্য রাখতে হবে। প্যান / কড়াই তে তেল দিয়ে মাখানো মসলা সহ মাছের টুকরাগুলো বিছিয়ে / সাজিয়ে দিয়ে তাতে মাখো মাখো পানি দিতে হবে।
অল্প আঁচে ১২-১৫ মিনিট দমে রেখে রান্না করতে হবে।

#ulfatkitchen