লাউ পাতায় ইলিশ ভাপা

উপকরনঃ
ইলিশ মাছ ৫-৬ টুকরা, সরষে বাটা ২-৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬ টি, মরিচ বাটা হাফ চা চামচ, হলুদ গুড়া হাফ চা চামচ, লবন পরিমান মতো, সরিষার তেল ১/৩ কাপ বা ৩-৪ টেবিল চামচ, লাউ পাতা বড় সাইজের ১০-১২ টি।

প্রনালীঃ
পাতা গুলো ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে। সরিষা বাটার সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, মরিচ বাটা, সরিষার তেল, লবন ও হলুদ একসঙ্গে মেখে মাছের গায়ে ভালোভাবে লাগিয়ে নিতে হবে। এরপর রাইস কুকারে এক কাপ পানি দিয়ে গরম করে নিতে হবে। মাছ ভাপে দেয়ার জন্য রাইস কুকারের ছিদ্র মুক্ত বা ফুটো করা বাটিতে প্রথমে কয়েকটি লাউপাতা বিছিয়ে নিয়ে তাতে কিছু মাখানো মসলা দিয়ে তার উপর মাছ গুলো বিছিয়ে দিয়ে এর উপর আরো কিছু মাখানো মসলা ও কাঁচা মরিচ গুলো দিতে হবে। এখন মাছ গুলো আরো কিছু লাউপাতা দিয়ে ঢেকে মাছের বাটি টি রাইস কুকারে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১৫-২০ মিনিট ষ্টীম বা ভাপে রাখতে হবে। পরে সেদ্ধ হওয়া লাউপাতা গুলো ফেলে না দিয়ে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভর্তা করে নেয়া যেতে পারে।