নারকেল কই

উপকরণঃ
কই মাছ বড় সাইজের ৬-৭টি / হাফ কেজি, পেঁয়াজ কুঁচি হাফ কাপ, নারকেল বাটা ১/৪কাপ / ৩টেবিল চামচ, আদা বাটা ১চা চামচ, জিরা বাটা ১চা চামচ, শুকনা মরিচ বাটা ১চা চামচ, হলুদ গুড়া ১চা চামচ, মরিচ গুড়া হাফ চা চামচ, লবন পরিমাণ মতো, কাঁচা মরিচ ফালি ৪-৫টি, টমেটো ১টি, ধনেপাতা পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

প্রণালীঃ
মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সামান্য লবণ, হলুদ, মরিচের গুঁড়া দিয়ে মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে হবে। একটু লাল হয়ে এলে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। এরপর নারকেল বাটা দিয়ে একটু পানি দিয়ে আবার কষিয়ে মাছ দিতে হবে। মাছ কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে শুকিয়ে এলে টমেটো কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে তেল উঠে এলে নামিয়ে নিতে হবে।

#ulfatkitchen