জর্দা

উপকরণঃ
চিনিগুড়া চাল ১কাপ, চিনি ১কাপ, ঘি হাফ কাপ, জাফরান রং সামান্য, কমলা বা মাল্টা রস ১/৪ কাপ, তেজপাতা-লবঙ্গ-এলাচ-দারচিনি (পরিমাণ মতো), কিস মিস-পেস্তা বাদাম- বেবি সুইট- আনার-আঙ্গুর পরিমাণ মতো, কমলার খোসা কুঁচি ১চা চামচ, পানি পরিমাণ মতো, লবণ সামান্য পরিমাণ।

প্রনালীঃ
পরিমাণ মতো পানি ফুটিয়ে নিতে হবে। পানি ফুটানোর সময় ন২টেবিল চামচ ঘি রং ও লবণ দিয়ে ফূটাতে হবে। পানিতে চাল দিয়ে শক্ত ভাবে রান্না করে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এখন চিনি, গরম মসলা, মাল্টার রস সামান্য পানি ও ঘি দিয়ে সিরা করে তাতে শক্ত ভাত দিয়ে চুলায় অল্প আঁচে বসিয়ে রাখতে হবে।
১০-১৫ মিনিট পর বাদাম ও কিসমিস দিয়ে নামাতে হবে। ইচ্ছে মতো উপকরন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

#ulfatkitchen