চিংড়ির মালাই কারি

উপকরনঃ
চিংড়ি মাছ হাফ কেজি বা বড় সাইজের ৮টি, নারকেলের দুধ হাফ কাপ, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচ বাটা ১চা চামচ, জিরা বাটা হাফ চা চামচ, দুধের সর বাটা/ মালাই ১ টেবিল চামচ, কাচা মরিচ আস্ত / গোটা ৪-৫টি, এলাচ-দারচিনি সামান্য পরিমানে, লবন স্বাদ মতো, চিনি পরিমান মতো, আলু বোখারা ৩-৪ টি, তেল ২-৩ টেবিল চামচ।

প্রনালিঃ
চিংড়ির মাথা ও লেজ রেখে ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর তাতে সামান্য লবন, গোল মরিচ ও কর্ণ ফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে হালকা ভেজে নিতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও গরম মসলা ভেজে সব মসলা কষিয়ে মাছ দিয়ে কষাতে হবে, এবার নারকেলের দুধ দিয়ে বলক উঠলে আলু বোখারা, চিনি, কাচা মরিচ এবং দুধের সর বাটা / মালাই দিয়ে অল্প আঁচে রাখতে হবে। ওপরে তেল উঠলে নামিয়ে নিতে হবে।