কাচকি / ছোট মাছের চচ্চড়ি

উপকরনঃ
কাচকি মাছ ২৫০গ্রাম, তেল আধা কাপ (সয়াবিন + সরিষা), পেঁয়াজ কুচি ১কাপ, কাচা মরিচ লম্বা করে কাটা ৮-১০ টি, টমেটো টুকরা করে কাটা ১টি, ধনে পাতা কুচি পরিমান মত, হলুদ গুড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা হাফ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুড়া হাফ চা চামচ, লবন পরিমান মত।

প্রনালীঃ
কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেঁয়াজ দিতে হবে। ২-৩ মিনিট পর সব কটা মসলা দিয়ে সামান্য কষিয়ে মাছগুলো দিতে হবে। মাছগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে সামান্য পানি, কাচা মরিচ ও টমেটো দিতে হবে। মাছ গুলো তেলের উপর উঠলে নামানোর একটু আগে ধনে পাতা কুচি দিতে হবে। নামানোর সময় উপরে একটু জিরা ভাজা ছিটিয়ে দিয়ে নামাতে হবে।